BANQUE ALIMENTAIRE HAUTE SAVOIE

Lutter contre le gaspillage et la précarité alimentaire en transformant les dons de fruits et légumes en plats cuisinés 

Résumé

Création d'une cuisine solidaire par la Banque Alimentaire Haute-Savoie (Ba74). Le projet vise à optimiser les dons de fruits et légumes frais en les transformant en plats cuisinés en bocaux. Cette initiative lutte contre le gaspillage alimentaire et la précarité, tout en proposant des repas plus faciles à consommer aux bénéficiaires. L'objectif est de produire 30 tonnes de plats cuisinés par an, en impliquant le chantier d'insertion et des bénévoles.

Contexte

La problématique est la baisse des dons de produits frais, obligeant la Ba74 à acheter des denrées. Ceci, associé à la précarité alimentaire, engendre du gaspillage. Le projet propose de transformer les dons de fruits et légumes en plats cuisinés en bocaux. Cela optimise les dons, réduit les déchets et fournit des repas plus faciles à consommer et nutritivement meilleurs aux bénéficiaires en situation de précarité alimentaire. Le projet s'aligne avec les ODD 2 (Faim Zéro) et 12 (Consommation et production responsables) en luttant contre le gaspillage alimentaire et en promouvant une alimentation durable. Cette initiative contribuera également à la réinsertion sociale par le travail en insertion et le bénévolat.

Présentation de la structure

La Banque Alimentaire Haute-Savoie, créée en 1995, est une association luttant contre le gaspillage et la précarité alimentaire, ainsi que pour le lien social. Elle distribue 80 % de l'aide alimentaire du département et soutient 25 500 bénéficiaires via 72 associations partenaires. Le projet vise à créer une cuisine solidaire pour transformer les dons de fruits et légumes en plats préparés en bocaux, réduisant ainsi les déchets et améliorant la consommation des bénéficiaires. Le projet est en cours de réalisation et bénéficie de l'aide de chantiers d'insertion et de bénévoles.

Le projet en détail

Ce projet porte sur l'optimisation des dons de produits frais reçus par la Banque Alimentaire Haute Savoie (Ba74) pour lutter contre le gaspillage alimentaire et la précarité. Face à une baisse des dons de fruits et légumes, la Ba74 propose de trier, transformer et mettre en bocaux ces produits. Le processus est réalisé par le chantier d'insertion et des bénévoles, permettant de réduire les déchets et de fournir des plats préparés plus faciles à consommer et plus nutritifs aux bénéficiaires. Les ressources mobilisées incluent une sauteuse et une sertisseuse déjà acquises. Le besoin principal est l'achat d'un autoclave pour stériliser les bocaux et prolonger leur durée de conservation. Les bénéficiaires ciblé.e.s sont les personnes en situation de précarité alimentaire, qui recevront ces plats préparés via les 72 associations partenaires de la Ba74, touchant ainsi 25 500 personnes. Le projet est en cours de réalisation, avec le recrutement d'un.e encadrant.e pour le chantier d'insertion. L'objectif est de produire à terme 30 tonnes de plats cuisinés. Il contribue aux Objectifs de Développement Durable 2 (Faim Zéro) et 12 (Consommation et production responsables). La Ba74 distribue 80% de l'aide alimentaire du département et se positionne de manière complémentaire aux Restos du Cœur sur ce territoire.