JARDINABY

Promouvoir les blés anciens et les légumes bio autour d’un four mobile à pain et à pizza 

Résumé 

Afin de recréer du lien social et de promouvoir plus de biodiversité, l’association Jardin et partage à Bures-sur-Yvette - JardinàBY (91) souhaite acquérir un four à pain, chauffé au bois, mobile en différents quartiers pour y organiser des évènements conviviaux autour de la confection de pizzas bio et de pains aux blés anciens et au levain.

Contexte

Selon l’étude Solitudes 2022 publiée par la Fondation de France, 11 millions de personnes se sentent seules et isolées en France. La pandémie mondiale de coronavirus a accentué l’isolement des habitants de la commune confinés chez eux, le contact humain a été rompu.

Le projet "Four à pain" de JardinàBY a pour ambition de rassembler les habitants de la commune de Bures-sur-Yvette autour d’un repas convivial tout en sensibilisant aux bienfaits d'une alimentation bio à base de produits locaux. L’utilisation de blés anciens et de légumes en circuits courts soutient par ailleurs les producteurs locaux.

Présentation de la structure 

Créée par des habitants de Bures-sur-Yvette suite au visionnage du film « Demain » de Cyril Dion, l’association JardinàBY mène des actions de sensibilisation et de formation à la protection de la faune et la flore auprès du grand public. Jardinàby est hébergée au sein la Maison de l'Ecologie et de la Transition avec 5 autres associations de la commune (AMAP, Recyclerie, Bures en Transition...). L’association anime des ateliers de jardinage écologique et a créé une « grainothèque » pour collecter et distribuer des graines traditionnelles et libres de droits, contribuant ainsi à la biodiversité du territoire.

Le projet 

Autrefois, le four à pain communal était source de convivialité et rassemblait les populations isolées autour de la denrée alimentaire traditionnelle française : le pain. L’association JardinàBY souhaite renouer avec cette tradition en installant un four à bois traditionnel et mobile dans le centre-ville de Bures-sur-Yvette et en sensibilisant ses habitants aux produits locaux et de qualité à travers des animations festives.

Le pain et les pizzas seront réalisés par un boulanger bénévole avec des blés anciens, reconnus pour leurs qualités nutritives et un faible taux de gluten, et cultivés par l’association dans sa « grainothèque » pédagogique, tandis que les légumes proviennent de jardins partagés ou de magasins bio locaux.