LA FERME D'UHALDIA

Développer un restaurant et un food truck pour une alimentation saine et accessible

Résumé

Le projet met en place une activité de restauration à tarification solidaire et classique, complétée par un food truck, afin de garantir un accès à une alimentation saine et durable pour tous. Il inclut également des ateliers cuisine et une cuisine sociale mobile destinée aux zones rurales.

Contexte

Dans la Communauté d'agglomération du Pays Basque, une part significative de la population, estimée entre 30 000 et 35 000 personnes, est confrontée à la précarité alimentaire. Ce projet répond à ce défi majeur en proposant une solution concrète pour l'accès à une alimentation saine, s'alignant ainsi sur les initiatives locales visant à combattre cette problématique.

Présentation de la structure

L'association "La Ferme d'UHALDIA", fondée en 2019, est un Atelier et Chantier d'Insertion spécialisé dans le maraîchage biologique. Sa mission principale est de lutter contre l'exclusion sociale et de favoriser l'insertion professionnelle des personnes éloignées de l'emploi.

Projet en détail

"La Ferme d'Uhaldia" propose la création d'un restaurant et d'un food truck pour offrir une alimentation saine et de qualité, et surtout accessible à toutes et tous. Cette initiative comprendra une offre de restauration classique, des ateliers cuisine axés sur les paniers solidaires, ainsi qu'une cuisine sociale itinérante pour desservir les zones rurales isolées. L'équipe sera composée de deux cuisiniers, deux serveurs, sous la coordination de la directrice, et s'appuiera sur un groupe de travail dédié. Les ressources matérielles incluront un espace restauration aménagé, du matériel de cuisine conforme aux normes, et un food truck. Les résultats attendus englobent la création d'emplois, une amélioration de l'autonomie financière et la mise en place d'un espace convivial favorisant les échanges sociaux intergénérationnels et interculturels.

*Source chiffres clés