L'OUVRE BOITE (OVB)

La cantine, Projet de solidarité territoriale alimentaire

La Cantine c'est un lieu ouvert aux particuliers et professionnels fonctionnant à partir de la valorisation des surplus locaux et les circuits-courts. La démarche repose sur la construction des usages et des intérêts partagés autour de la transformation d’une alimentation saine et locale, levier d’une véritable démocratie alimentaire et de développement d’une économie
locale, circulaire et solidaire.

Elle regroupe ainsi :

- une cuisine partagée, avec des ateliers de cuisine participatifs, des résidences culinaires

- une conserverie végétale pour transformer les surplus des producteurs locaux

- un espace d'animation pour des activités partenaires et bénévoles

La Cantine est né du premier confinement en avril 2020 dans la ville de Nexon. Expérience inédite amenant un collectif d'habitants à s'interroger sur les besoins et ce qui peut faire sens sur le territoire : comment nourrir et se nourrir localement peut-il être un moyen d’habiter ensemble le territoire et le faire vivre ? OVB a catalysé les idées de ses adhérents et acteurs locaux pour expérimenter des solutions collectives autour de la transformation d’une alimentation saine et locale pour tous.