VALORISE

L'association propose 3 projets en un seul lieu : des animations sur l’alimentation saine auprès des établissements scolaires, une cuisine partagée pour les associations d’aide alimentaire et une conserverie ouverte aux producteurs locaux.

Fonctionnant sur un modèle économique mixte (activités de vente, location et soutiens financiers publics- privés), le Food Lab permet également l’accès à l’emploi auprès des personnes en insertion ou en situation de handicap et s’est engagé dans une politique de réduction des déchets et de gestion raisonnée de l’eau.

Le Food Lab Solidaire est né de la réhabilitation d’une friche industrielle située au cœur de la zone de maraichage du Saumurois. A partir d’un diagnostic de territoire mené par des structures locales (entreprises, associations, collectivités, coopératives), des besoins en lien avec l’alimentation ont été identifiés : comment lutter contre le gaspillage de fruits et de denrées alimentaires non utilisés car ne répondant pas aux normes de calibrage ? Quelle utilisation peut-on en faire et avec quels outils de transformation proches des consommateurs ciblés ?