VALORISE

Valoriser une alimentation saine et durable accessible pour toutes et tous grâce à l’éco-tiers-lieu ValOrise

Résumé

L’éco-tiers-lieu est un projet de ValOrise, né de la réhabilitation d'une friche industrielle, visant à promouvoir une alimentation saine et durable pour toutes et tous. Il propose des actions éducatives sur l'alimentation et le gaspillage, des ateliers culinaires pour tous les publics, un accès à des services autour du bien-être, de la transition écologique et culturelle, et aide à l’installation d’entrepreneur.e.s. Le projet s'inscrit dans un cadre de gouvernance partagée et d'innovation sociale, répondant à des enjeux de précarité alimentaire et de lien social. Il a été lancé au printemps 2020.

Contexte

L’éco-tiers-lieu de ValOrise a émergé d'un diagnostic territorial révélant des enjeux critiques dans la zone de maraîchage du Saumurois. Environ 40 % des fruits et légumes sont gaspillés dès la production à cause de normes de calibrage. Parallèlement, 40 % des enfants consomment moins d'un fruit et légume par jour. Les bénéficiaires de l'aide alimentaire consomment de moins en moins de fruits et légumes, alors que les grandes surfaces, incapables d'écouler leurs produits, aggravent également cette problématique. Une solution s'impose pour sensibiliser et former divers publics à une alimentation saine et durable.

Présentation de la structure

ValOrise est une association engagée pour l'alimentation saine, durable, la lutte contre le gaspillage et plus largement la transition écologique. Son projet phare, l’éco-tiers-lieu, comprend une cuisine partagée, un jardin pédagogique, et des programmes éducatifs. Avec 2 salariées et 40 bénévoles, ValOrise collabore avec des acteurs locaux pour répondre aux besoins alimentaires et sociaux de sa communauté dans les Pays de la Loire.

Le projet en détail

L’éco-tiers-lieu ValOrise est le premier lieu mutualisé au cœur de la zone de maraîchage du Saumurois, promouvant l’économie, le lien social et l’apprentissage de savoirs oubliés. Parmi ses actions, le projet offre un programme éducatif sur l'alimentation et le gaspillage pour tous les publics, des ateliers culinaires nommés Po'Pote, et un espace convivial pour se rencontrer autour du bien-être et la transition écologique. S'étendant sur 3000 m², il recèle plusieurs bâtiments : un laboratoire alimentaire, une cuisine partagée, un jardin pédagogique et le siège de l'organisation. L’éco-tiers-lieu accueille un glacier artisanal, une biscuiterie-chocolaterie, et des résidents ponctuels (sylvothérapie, massage, yoga, entrepreneure culinaire…). Les bénéficiaires des ateliers incluent écoles, associations d'aide alimentaire, structures médico-sociales (handicap, seniors) et familles. En collaborant avec d'autres structures, ValOrise favorise un modèle durable de lutte contre le gaspillage et pour une alimentation de qualité.