ETHIC TABLE

Mis à jour le 21/04/2022

2020

Lauréat Local

Inclusion

Emploi

Écologie

Statut

SIAE - Structure d'insertion par l'Activité Économique

Enjeux

Mieux consommer

Forme d'organisation

Association

Bénéficiaires

Personnes défavorisées, isolées

Date de création de la structure

2012

Ethic Table souhaite créer un restaurant d'insertion afin de permettre à des personnes en situation de précarité de se former aux métiers de bouche. Au-delà de sa dimension inclusive, ce projet vise à proposer dans le quartier Valbenoite une restauration qualitative à base de produits 100% locaux et biologiques.

Le projet s’inspire du concept des « bocaux » élaborés par des chefs cuisiniers en restauration rapide. Cette nouvelle activité complétera ainsi l’activité traiteur de l’association.