Kiosque Paysan

Faciliter l'accès à une alimentation bio locale grâce à une logistique coopérative innovante

Résumé

Le Kiosque Paysan propose une solution de micrologistique afin de simplifier l’accès à des produits bio et locaux en circuits courts provenant des fermes du territoire. Ainsi, à partir d'un site de commande en ligne, l'association propose un service de mutualisation des commandes, de collecte des denrées et des livraisons. Le Kiosque Paysan soutient ainsi les producteurs locaux et les commerces de proximité, tout en répondant aux enjeux d'inclusion sociale et de durabilité environnementale.

Contexte

Le modèle logistique classique, axé sur la centralisation et la redistribution des flux alimentaires, est peu adapté aux petites exploitations et aux Circuits Courts Alimentaires de Proximité (CCAP). Ces acteurs, malgré leur impact positif sur les territoires grâce à des fermes bio diversifiées et des commerces de bouche locaux, font face à des défis environnementaux et économiques liés aux micro-livraisons. Pour répondre à ces enjeux, le Kiosque Paysan développe une micrologistique coopérative, structurée, innovante et bas carbone, facilitant la diffusion de produits de qualité auprès d’un large panel de clients professionnels (associations de solidarité alimentaire, épiceries, restaurants, etc.) dans la région nantaise et ses environs.

Présentation de la structure

Le Kiosque Paysan est une initiative collective et associative de mutualisation logistique au service des circuits courts, des locaux et des paysans dans la région nantaise. À travers la mutualisation des approvisionnements, le Kiosque Paysan fait le lien entre les paysans bio situés dans un rayon de 100 km autour de Nantes et les acteurs des métiers de bouche de ce même territoire (restaurateurs, épiceries, boulangeries, fromageries, traiteurs, restauration collective, associations de l’aide alimentaire…) en recherche de valeurs et d’un approvisionnement local de qualité. Le Kiosque Paysan combine une plateforme de vente des produits paysans locaux et un service de livraisons mutualisées de produits alimentaires.

Le projet en détail

La solution collective et innovante de commandes proposée par le Kiosque Paysan repose sur une mutualisation logistique de la collecte sur les fermes (3 tournées en camion frigo) au stockage sur des plateformes adaptées et frigorifiées, jusqu’aux livraisons clients avec une logistique urbaine bas carbone (livraison vélo). Les tournées de ramasse actuelles permettent une diminution de la charge de travail, avec un gain de temps de 32h/semaine. Quant aux commerces de bouche, ils accèdent ainsi à un catalogue en ligne d’une offre large et qualitativement différenciante.
Par ce biais, le Kiosque Paysan garantit un accès à une alimentation bio pour les plus démunis et contribue à la création d'un écosystème alimentaire durable, tout en soutenant les producteurs dans leur recherche de débouchés commerciaux. Ce modèle coopératif répond de manière concrète aux défis environnementaux et sociaux contemporains.